Вермут – напиток для удовольствия

В зависимости от того, из каких ягод или фруктов сок используется, выделяют виноградные, плодово-ягодные (яблочные, сливовые, абрикосовые и пр.), а также ароматизированные вина, к коим относится вермут.

Его делают на основе вина (не менее 80 %) путем обогащения экстрактами различных пряных, душистых трав. Нет резона перечислять состав всех трав, которые добавляются в вермут – всякий изготовитель хранит рецепт конкретного сорта, постоянно его совершенствует. Одно бессменно — в составе экстрактов почти половина приходится на полынь, именно это и обусловило название этого напитка.

Завзятые ценители выделяют вермут из общего винного ряда за неповторимый терпкий вкус, присутствие возбуждающей горечи, совершенно бесподобный травяной аромат. Это довольно крепкий (16-18 %) алкогольный напиток, в связи с тем, что при изготовлении в него добавляют спирт для лучшего растворения травяных настоев. Выделяют вермуты сладкие (с добавлением сахара) и сухие.

Горьковато-сладкие вермуты, в зависимости от концентрации сахара, в свою очередь, подразделяются на крепкие и десертные. Они бывают белые, розовые и красные – чем гуще цвет, тем более пряным, выраженным вкусом обладает напиток. Колер зависит от концентрации карамели, которую добавляют в вермут.

Сухой вермут, по причине того, что сахар в него не добавляют, есть лишь белый. Он сочетает в себе более мягкий полынный привкус с ненавязчивой горчинкой, нежный аромат.

Это вино пьют отдельно от еды – перед (в качестве аперитива) или после (как десерт). При этом десертный вермут разбавляют водой с кусочками льда, добавляют ломтики лимона, апельсина. Помимо прочего, это прекрасный компаньон более крепким напиткам при приготовлении коктейлей.

Вермут сорта dry, как правило, не разбавляют, пьют охлажденным или с кусочками льда и лимоном.

Вермут – питие для веселия, его пьют не спеша, в обществе приятелей, ради состояния духа.

Благостного вам контакта!